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峨眉一中扎实开展学校食堂食品安全大排查


来源:关爱明天网      发布时间:2019-3-14 11:34:09 


3月13日,峨眉一中食堂分管副校长,安保主任,食堂管理人员一行对学校食堂食品进行了“地毯式”安全大排查。


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排查中,相关负责人就食堂“是否外包”“是否定点采购”“有无过期变质食品”“大宗物品采购是否有进货单”“索证索票是否齐备”“肉食品是否有检验记录”“是否严格落实食品试尝、留样制度” “潲水是否干湿分离后及时清运”“学校领导是否一同进餐”“是否食用冷冻食品、卤制品和凉拌食品”等内容进行专项检查,对操作间半成品、冰箱食物留样、储存间的油、米、面及包装调味品等进行了逐一检查,确保学校食堂不留任何安全隐患。


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检查要求,食堂每天加工的蔬菜、肉类等食品必须保证新鲜,生熟必须分开,不留任何隔夜菜;油、米、面、调味品等必须要在保质期内食用;做好食物留样及安全登记,检疫票据必须齐备;操作间工作人员着装必须规范;食堂产生的潲水要及时处置。


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据悉,该校一直以来高度重视学校食品安全,并将责任落实到人,通过培训学习不断强化员工食品安全意识。同时,该校每天早晨都安排至少一名行政到伙食团和食堂管理人员一起对当天采购的蔬菜、肉类等进行检查、称重、验收,确保食品源头安全。(朱儒斌)

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