今天是:2020年01月25日 星期六 农历 正月初一
本网热线:

新闻热线:028-86522806

电子邮箱:zggamt@126.com

您当前的位置: 首页 > 新闻中心 > 美食品茗

家庭广式叉烧


来源:心食谱网      发布时间:2019-10-28 14:20:57 


简介 

一般情况下,广东人喜欢用枚头肉蓝天五花肉做叉烧,有时在超市买不到很精确部位的肉,就免为其难买带着大肉的肋骨,说到口感,喜欢枚叉的,用枚头肉,肉看稍有嚼劲,又有人喜欢口感多汁软糯,入口即化的,用五花肉。至于叉烧汁,广东人喜欢用李锦记叉烧酱,本人也很推崇此品牌的调料系列,品质高,口碑好。



材料

主料:五花肉3条。

腌肉调料:叉烧酱2大匙、蜂蜜1大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地2大匙。

碗汁调料:叉烧酱1大匙、蜂蜜1大匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、麻油1小匙、清水2大匙、生粉1小匙。



做法

一、置一大碗,放叉烧酱2大匙、蜂蜜1大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地2大匙,搅拌均匀;

二、放五花肉入碗,用手搅拌均匀,每条都按摩一下,然后用小刀或利锥均匀的密插肉肉以容易入味,感觉用小刀插比较容易入味些,将插好的肉入密实袋或盒,也将多余的汁倒进去,入冰箱1天或以上;

三、到要烤时候,把肉放在锡纸上;

四、包好,放入空气炸锅,设置400°F、35~40分钟;

五、有烤肉的空当,可以腾出手来做碗汁,置一小碗,放叉烧酱1大匙、蜂蜜1大匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、麻油1小匙、清水1/3杯,搅拌均匀;

六、时间到后,把肉放入空气炸锅,在肉的全身涂上碗汁;

七、设置400°F、4~6分钟直到烤至微焦,再翻转另一面,也涂上碗汁,再烤设置400°F、4~6分钟,烤好后切薄片;

八、把剩下的碗汁加上生粉1小匙,搅拌,放在炉上加热,边煮加搅拌,烧到起泡;

九、倒在切了片的叉烧上面,可以享用了。Enjoy !



小诀窍

一、先用锡纸包着烤,是为肉肉能熟透而保持水分;

二、家里的烤箱比较大,用电量也大,烤的食物量不多,可以考虑用空气炸锅,如果使用的功能相似的话。


主管:四川省关心下一代工作委员会 主办:关爱明天杂志社 版权所有:关爱明天网 Copyright © 2015(www.zggamt.com) All Rights Reserved.

本站所刊登来源为关爱明天的各种新闻﹑信息和各种专题专栏资料,均为关爱明天网版权所有,未经协议授权禁止下载使用 违法和不良信息举报电话:028-86522806

备案号:蜀ICP备16015725号 川新备16-000065 | 中国互联网视听节目服务自律公约