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抹茶夹心麻薯曲奇 软软糯糯易消化


来源:心食谱      发布时间:2020/8/5 23:15:55 


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简介 

麻薯是我的最爱,麻薯与抹茶、可可、巧克力等等美味结合以后,会增加风味,形成特别的滋味。这个配方大概可以做10个麻薯曲奇,但是会多出来很多麻薯,剩下的麻薯可以做零食,或者炒一点糯米粉做手粉,来做草莓夹心大福也不错哦。或者擀平了涂一层豆沙泥,撒一层蜜红豆,然后卷成长条,再切成小块也不错哦。



材料

麻薯原料

牛奶200毫升

糯米粉140克

白砂糖30克

盐1克

黄油5克

曲奇原料

无盐黄油55克

白砂糖35克

牛奶22克

低筋面粉95克

抹茶粉3克



做法

1、先做麻薯牛奶200毫升、糯米粉140克、白砂糖30克、盐1克,搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。

2、包上保鲜膜,用牙签戳几个气孔,隔水蒸20分钟左右。检查是熟透的话,可以用筷子戳进去底部没有白浆就行了。

3、蒸熟以后放黄油5克,用筷子使劲搅拌至黄油融进麻薯进去。

4、现在开始做曲奇,室温软化的无盐黄油55克,打发至颜色变淡、体积变大。

5、加入白砂糖35克继续打发均匀

6、加入室温的牛奶22克,打发均匀。

7、筛入低筋面粉95克、抹茶粉3克,用刮刀切拌成团

8、然后用手稍微揉一下、揉圆成团就行了。

9、取一个保鲜袋,倒一点点食用油进去,把麻薯放进去,继续用手揉至有弹性不沾手就行了,揉好的麻薯可以放冰箱冷藏备用。

10、把抹茶面团分成20克一个,可以做10个,每个都揉圆。取出准备好的麻薯分成10克一个,同样准备10个。

11.把麻薯包进抹茶面团里面,揉圆就行了。(这个配方差不多可以做10克麻薯曲奇,多余的麻薯可以自己吃或者做别的甜品哦)

11、烤箱180℃提前预热,烤15分钟。

12、好吃的抹茶麻薯曲奇完成啦O(∩_∩)O。

13、快手又简单,香甜又软糯,刚刚烤好的麻薯趁热最好吃!



小诀窍

1、有巧克力粒的话可以加巧克力粒30克进去混合均匀,就变巧克力麻薯曲奇了。

2、还有一个简单做麻薯的办法,就是麻薯原料混合均匀以后,放微波炉先微2分钟,拿出来搅拌一下,在微1分钟,继续拿出来搅拌,重复操作至底部没有白浆就行了。

3、每家的烤箱脾气不一样,温度会有差异性,需要按烤制的实际情况来调节操作哦,曲奇表面别烤太焦了!

4、喜欢可可味道的话,还可以把抹茶粉换成可可粉10克左右,就是可可曲奇啦。


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